名词解释>

基酒，又称原酒。作为酿造白酒必备的基础材料，基酒数量的多少以及质量的好坏影响酒质口味。不过，基酒买来并不能马上喝，还需要调制。

受宏观经济环境和国家限制“三公消费”等政策的影响，高端白酒市场销量一路下滑，不过，在民间，自己去酒厂购买基酒来调制的重庆市民却多了起来，私人储藏白酒风开始兴起。

在观音桥中学当历史老师的江先生，从高中起就开始喝酒，是个有15年酒龄的资深酒友。“去年和朋友一起去四川古蔺买的酒，存到现在，几乎涨了二十几倍。”昨天，他拿着一瓶自己存的酱香型白酒得意地说，当初购买时，可没想到这是一支“潜力股”。

四人打平伙买下基酒

记者仔细看了下江先生手中的酒，瓶身是陶制的，瓶口用食用蜡封住，但鼻子凑上前闻，仍难掩一股酒香。“一瓶有一斤重。我家里已经喝掉100多瓶了。”江先生说。

江先生聚会时爱喝酒，结交了一群酒友。他说自己酒量惊人，一次可以喝一斤半白酒，还能清醒地打麻将。

去年，江先生和朋友听说四川古蔺一家老酒厂要低价拍卖几坛窖藏30年的基酒，酒瘾很大的他们顿时来了兴趣。“酒厂开出的价钱是100元一斤，一坛就是2000斤，至少要买一坛，也就是要掏20万元。”

虽然20万不是个小数目，但这没有难住几个爱酒之人，几经商量，最后江先生和3个朋友一起“打平伙”，赶到古蔺出资买下了一坛基酒。“我们后来专门在荣昌定制了酒瓶，又去成都花3万请了个名师来调酒，最后分装成一斤一瓶，再运回重庆。”江先生说，最后自己分得了500瓶。

一年后身价涨了25倍

尽管江先生当初买酒是想自己喝，但让他没想到的是，这批藏酒一年后居然身价倍增。

“和我一起买酒的朋友，已经卖出了一箱，一共是12瓶装，每瓶的单价是3000元。”他说，当初买基酒时，价格是100元/斤，不过另外还有调制费、制瓶费和运输费，平摊下来每瓶酒的成本是120元左右。这样算下来，一瓶酒的身价一年间就涨了25倍。“这样一看，存酒可比存钱划算多了。”

听说江先生的故事后，某投资公司老总王先生也动了心。昨天，他告诉记者，自己半个月前也从本地某酒厂买了2坛新酿的基酒，由酒厂托管，一年按4元/斤的价格缴纳托管费。“其中一坛我打算存上20年，等女儿成年结婚时，就拿出来以年份酒待客，到时候肯定吸引眼球。”王先生说，而另一坛，存放几年后就打算拿出来出售。据他分析，粮食、人工成本都在涨，以传统工艺酿造的酒会越来越稀缺，老白酒的增值空间会很大。

的确，业内人士称，市民开始自己动手买基酒调制存放，是因为品牌老白酒越来越难求，而且身价暴涨。比如茅台“葵花”酒去年的市场行情才30000多元/瓶，现在已涨到6万元。普通白酒如本地产的首批盛世唐朝，最初市场价仅200多元/瓶，现在也涨到了2000多元。就连10年的沱牌酒，也从当初的10元/瓶涨到了400-500元/瓶。

专家提醒>

投资存酒有风险

昨天，记者走访市场发现，像江先生和王先生这样自己动手买基酒调制后存放的市民还不少，多数人的理由都是：等老人办寿宴或者嫁女娶媳妇时用。

不过，市酒类管理协会副秘书长高怀昌提醒说，如果打算投资，要提防几个风险。一是个人出售时品质不易让人相信。他说，如果没有专业知识，入门者可能遭遇假酒风险，调酒时如果找不到好的调酒师，也无法保证所收藏白酒的口感。

二是这种酒变现还不太容易。高怀昌说，酒虽然不像烟草那样限制严格，必须办理烟草专卖许可证，但是作为老百姓，出售藏酒的渠道比较少，要想把自己收藏的白酒变成“真金白银”，必须依托一个交易平台。

此外，他还提醒说，私人储藏白酒，适宜找一个遮光、阴凉、干燥的地方，室温在20℃左右最佳，比如地下酒窖或车库，白酒的容器也以陶瓷瓶为好，不能把酒放在有樟脑的衣柜里，否则容易串味。